Quels plats marocains essayer?

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Bessara – Soupe aux haricots larges, simple et délicieuse. Traditionnellement servi pour le petit déjeuner et servi avec de l’huile d’olive, du cumin en accompagnement et du pain frais. Mieux apprécié avec du thé à la menthe fraîche.


Tajine – un pot en argile traditionnel en forme de cône. Les ragoûts et les plats sont cuits dans le tajine.

Tangia – un récipient de cuisson en terre cuite en forme d’urne également utilisé pour cuire des ragoûts.

Chermoula – une combinaison d’herbes et d’épices utilisée pour mariner la viande et les légumes avant de les faire griller.

Des plats traditionnels

Harira – une soupe de viande, tomate et lentilles.

Couscous – une semoule de blé fin, généralement servie avec des ragoûts de viande ou de légumes. Des raisins secs, des noix et des herbes fraîches peuvent être ajoutés pour donner du goût à différentes variantes de couscous.

Zaalouk – une salade d’aubergines tiède d’aubergines cuites, de tomates et d’épices classiques. Il se déguste seul ou accompagné de pain.

Pastilla ou B’stilla – une tarte faite de fines couches de pâtisserie qui fait partie des favoris au Restaurant comptoir darna, de viande (poulet, poisson ou pigeon), d’amandes et d’œufs, et épicée avec du safran.

Sfenj – Beignets marocains – un beignet aéré et très léger fait avec une pâte levée collante, presque semblable à de la pâte. Parfait avec du thé frais.

Si vous voulez éviter les tracas et explorer les meilleurs plats culinaires proposés à Marrakech, pourquoi ne pas participer à une visite gastronomique avec un local. Ceci est la meilleure introduction à la ville et vous pourrez essayer toutes les meilleures spécialités locales avec votre propre guide personnel.

Tajine marocain

Vous ne pouvez pas aller au Maroc sans essayer le tajine. Ce serait un péché de ne pas l’essayer. Le tajine est un plat berbère qui tire son nom du pot en argile cuit. Avec différents types de tajine à base de viande, de volaille, de poisson ou de légumes avec une gamme d’épices et d’herbes, vous découvrirez un mélange alléchant de saveurs sucrées et salées . Nous aurons du tajine pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner tous les jours!

Zaalouk

Le zaalouk est un plat d’accompagnement ou une salade savoureuse à base de tomates, d’aubergines, d’huile d’olive, d’épices et d’ail. C’est un plat très commun généralement servi avec du pain croustillant, servi chaud ou froid et est souvent consommé au début d’un repas. Comme de nombreux plats, le goût du zaalouk varie d’une région à l’autre en raison des différents mélanges d’épices. Mais, quel que soit celui que vous essayez, c’est forcément délicieux!

Couscous

Le couscous, également connu sous le nom de seksu ou sikuk, est un aliment de base au Maroc et bien que l’origine du couscous soit inconnue, il a peut-être été créé par les Berbères. Aujourd’hui, il est connu comme «le plat national d’Afrique du Nord». Le couscous est généralement servi avec un ragoût de viande ou de légumes, des noix et des fruits secs. Cependant, il peut également être consommé seul – aromatisé ou nature, chaud ou froid, en accompagnement ou en dessert. Le couscous est généralement préparé le vendredi, qui est le jour saint musulman. Il est également préparé pour les mariages, les funérailles et à la fin du Ramadan.

Soupe traditionnelle

Ou la Harira est une soupe berbère traditionnelle de la région du Maghreb. Il est un favori en entrée, peut être mangé seul ou comme collation. Il est fait avec de la farine, des lentilles, des pois chiches, des tomates, des épices et du poulet ou de l’agneau. Cependant, la recette varie selon le goût d’une région à l’autre. Pendant le mois sacré du Ramadan, la harira est servie au crépuscule pour rompre le jeûne et est souvent servie avec la chebakkiya sucrée et collante en forme de bretzel.

Merguez

La merguez est une saucisse à base d’agneau ou de bœuf qui est sérieusement épicée avec du cumin et du piment ou de la harissa (qui lui donne sa couleur rouge distincte), ainsi que de l’ail, du fenouil et du sumac. Cette délicieuse saucisse fera littéralement tomber vos chaussettes à cause des délicieuses saveurs. Ces saucisses épicées d’Afrique du Nord sont généralement grillées et sont servies de diverses manières; nature, avec couscous, farci en pâtisseries, tajines ou sandwichs.

Baghrir

Avons-nous des amateurs de crêpes? Beghrir, également connue sous le nom de «crêpe aux mille trous», en raison des minuscules trous qui apparaissent sur la crêpe pendant la cuisson, est essentiellement une petite crêpe spongieuse faite avec de la semoule ou de la farine de levure. C’est un plat populaire pour le petit déjeuner, comme collation et pendant le Ramadan. Cette délicieuse gâterie peut être servie avec de la confiture ou trempée dans un mélange miel-beurre.